今が旬。目に青葉っと言えば…。（2009年 5月26日)
ＣＡＴＳ−ＭＬの皆さん、こんにちは。
静岡の西川です。
皆さんいかが過ごしていますか。
新型インフルエンザも少し下火になってきたようですが。
油断はできませんね。
さて、この季節。
目に青葉っと言えば…。
やっぱり初鰹ですね。
このところ、かつおの大漁が続いているとか。
町のスーパーや、魚屋に沢山出回っていました。
早速昨日は、、男節(おぶし)を買い求めて、半分は刺し身に、半分は酢に漬けて翌日に食べました。
ところで、今が旬と言えば、やっぱりはつがつおですが。
子どもの頃は、かつおと言えば、親が近所の魚屋から１本ごと買ってきて家でさばいたことを思い出しました。
刺し身は新鮮なうちに。
残った刺し身は醤油につけて夕方汗をカキカキお茶漬けに。
半身は切り身にして、煮付けか塩焼きに。
残ったアラや、ハラモも、煮付けにして骨の髄まで箸でほじって食べましたが。
これが実に美味い。
この季節、明けてもくれても、かつお。かつお。かつお。また、かつおでもううんざり。
こんな思い出、皆さんもありませんでしたか。
でも、自然からの恵は。棄てるところはありませんでした。
今では、冬に西瓜やみかんが出回ったり、一年中なんでも出回っていますが。
やっぱり旬のものは旬でなければいけませんね。
かつおの美味しい食べ方。ありましたら教えてください。
目に青葉、山ホトトギス、はつがつお。
今日、５月２６日夕方。地元、麻機で今年もホトトギスの初鳴きを聞いてホッとしました。
５月２６日 西川
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